スチームコンベクションオーブンを使い始めて、１７年以上が経ちました。
もうすでに、新しい厨房機器ではないと思いますが、
まだまだ、本来の使い方や考え方をもって調理していない場合が
多いと感じています。
２０００年に独立して、１０年が経ちました。
いろいろな方に助けられ、支えられ、ここまできました。
実践して１０年という、非常に大きな節目を感じています。
昨年は、とてもいいご縁があり、マーケティング会社と業務提携を
しました。そのご縁で、もっと充実したサイトの新企画を進めています。
２月のホテレスでは、皆さんにテスト画面をご紹介できるように
準備をしております。
僕の経験をより多くの皆さんと共有することが希望です。
是非、ご期待ください。
いままで、ほぼ日本一周し、全国をまわりました。
より多くの方にお会いしたいですが、皆様にお会いできるのも限界があり
伺うことが出来ない地方やセミナーに参加したくても参加できない方
にも僕らの考え方をお伝えできる機会にしたいです。
新しいサイトでは、僕だけの意見でなく、実践している他の仲間の
ブログやレシピなども公開し、Ｑ＆Ａでちょっとした疑問も
解決できるものにしようと思います。
今までの新調理システムは、制約が多く、難しいという情報が多かったと思います。
活用する現場の業種や業態、どんな料理をどんな風に提供したいのか、それぞれの現場により制約が変わってきます。
あまり固定概念にとらわれずに、楽しく新調理システムを活用していただければと考えます。
ご要望なども受け付けております！お気軽にお問い合わせください。
