HOTERES JAPAN2009
今年のホテレスは、２月２４日（火）より開催されます。
例年に比べ、２週間ほど早く始まります。
お見逃しのないように是非早めに予定を入れてください。
さて、今年も福島工業さんのブースにて「冷却調理」の実演を行います。
「冷却調理」という言葉。だいぶ定着し、他のメーカーさんのカタログや
他のコンサルタントさんのレジメなどで見かけるようになりました。
一応、僕と福島工業さんが元祖ですのでよろしくお願いします。
ブラストチラーを導入される企業さんが増えました。
今まで、セミナーなどで多く質問を受けていた項目「清掃・メンテナンス」があります。
スチコンが水をかけて洗えることは、皆さん知っていると思います。
（最近少なくなりましたが、真っ黒で洗浄したことがない かわいそうなスチコンもあります）
同じように、ブラストも洗浄できるのかといった質問をよく受けます。
メーカーさんや機種により、いろいろとありますが、
水でスチコンを洗うように洗浄できるものは少ないです。
そんなお客様の疑問に応えた 新製品を開発中だそうです。
今年の福島工業さんのブースでは、新しいブラストチラーの紹介をします。
といっても、僕は機器を販売していませんので 実際には、どんな新しいブラストが
紹介されるのか知りませんが・・・。楽しみですね。
「冷却調理」のメニューでは、春から初夏にかけて参考になるメニューを紹介します。
昨年は、冷やしかきあげが人気で 実演前に仕込みをしていると
お客様が沢山きてくださり、大盛況でした。
間近で、ブラストなどの機器をみて、触れるチャンスです。
是非、ホテレスに来たら声をかけてください！
HOTERESJAPAN2009HP
