新調理システムと冷却調理のスチコン塾

歴史⑤ 障害者施設の挑戦

歴史④ 実践から生まれた「冷却調理」

歴史③ スチコンと新調理システムを実践

歴史② 僕とスチコンの出合い

歴史① スチコン（スチームコンベクションオーブン）

第１部　はじまりは、偶然から生まれた調理機器

新調理システム・冷却調理

3種の神器

真空包装機

コンベクションオーブンとスチームコンベクションオーブン

独自の冷却調理 と急速冷却の必要性

クック・チル と クック・フリーズ

真空調理とは？

野菜のピクルス（真空調理）

煮物（真空調理）

新調理システムとは？