スチコン コンビモード徹底研究セミナー＜第１回基本編＞＊終了しました

セミナー概要 終了しました。

第１回　基本編　調理実演付

①スチコンの歴史

②オーブンの進化

③コンビモードが究極

④調理　備品　主にホテルパンの種類と進化

⑤スチコン購入の際の注意点

　メーカーによる特徴の違い・タテ型とヨコ型の特徴・清掃の仕方

⑥煮る・焼く・蒸すの基本調理

⑦スチコンの基本調理

　バイオスチーム　（低温スチーム）

　スチーム

　コンビネーション（スチームと熱風のかけあわせ）

　熱風　（オーブン）

参加者の声

①知りたいけれど・・・いまさら聞けない基本を教えてもらえてよかった。

②焼き魚が上手く焼けませんでした。温度と蒸気の関係が悪かったことが分かった。今度は上手く焼けると思う。

③メーカーの比較では、なかなか分からないことも知れた。

④コンビモードの意味が分かった

⑤最初なので基本だと分かっていたが、もっとテクニック的なことを聞きたかった

⑥基礎が良く理解できた

⑦女性のスタッフにスチコンが、どういうものか理解してもらえてよかった

⑧冷却調理を本当に理解できた

⑨話がわかりやすく理解できた

⑩毎日、真空調理をやっているのに知らないことが多いので勉強したい

他にもたくさんのご意見をいただきました。ありがとうございます。

参加者は、東京３０名　大阪２５名でした。

期待通りだった・ほぼ期待通りに１００％の方が丸をつけてくださいました。

本当に感謝します。

とにかく、自分の経験上、最初はよく分からなかったので、素直に分かりやすく学んでほしいと思っています。

次回からは、活用編応用編と多少難しくなりますが、２回目から参加でも理解できるように考えています。

みなさんにお会いできること楽しみにしています。

↓いま気に入っている「焼きビーフン」