七福

自然派レストランの紹介本に掲載されました。

新調理システムを導入し、レストランをオープンして１年が経ちました。

武蔵野野菜をおいしく食べることがコンセプトの１つになっています。

スチコンをうまく活用して、野菜の持ち味を活かした味を出しています。

写真は、豆乳のリゾットです。

新調理でリゾットは難しいですが、上手く作り上げていました。

野菜のスチームが添えられていて、野菜をたっぷりと楽しめます。

副菜は、カリフラワーのカレー風味と煮豆

煮豆は、豆の味を活かして、薄味、やわらかすぎず自然な味付けでした。

スチコン調理では、煮豆は上手くできます。

煮崩れしない特徴を十分に活かすことが可能。

もちろん、やわらかく仕上げることもできます。

砂糖がたくさん入った煮豆でも、焦げつくこともありません。

最後に、クリスマス限定メニューということで

「にしんのマリネ」をいただきました。１皿３５０円でした。

七福さんは、本当にがんばっているレストランです。

http://fuku-musashino.or.jp/nanafuku/