新調理システム実践コンサルタント大関仁のブログ

ホテレスが終わりました！

今年のホテレスも、福島工業様で冷却調理実演をやらせていただきました。

ブラストチラーという言葉も大分定着してきたように感じました。

実演コーナーの看板を見て、「ブラストだ～。」と言っている方が多かったです。

でも、まだまだ「どんな機器なのか。」全く知らない方も多いので

やはり啓蒙を続けたいと思います。

さて、今年は向かい側に「マルゼン」さんのブースがありました。

丁度向かい側の実演コーナーでは、西岡シェフによる

スチコン調理実演コーナーがあり、４日間僕の実演と重ならないように

順番に実演をやりました。

西岡シェフがすごいのは、スチコンで作る料理が美味しいのも

もちろんですが、「プラス何か人の役にもの」

をみつけてきて一緒に紹介していることです。

今回は、ＩＨ調理器の紹介のところで、とてもいい鍋を紹介してくれました。

愛知県のメーカーさんで愛知ドビー株式会社が作っている

新製品の鋳物鍋、「ＶＥＲＭＩＣＵＬＡＲ　バーミキュラ」

パール加工がされていて、見た目にもとてもきれいな鍋です。

まだ若いご兄弟で会社を経営されていて

お話をさせていただきましたが、商品に対する誇りと熱意がとても

いい印象を受けました。

僕は、実際に使ってないので、是非使ってみたいなあと思います。

ホテレスのご来場者の方が、「スチコンは見飽きたなあ」という声も

何度か聞きました。新製品ではありませんが

まだまだ、皆さん使いこなしていないと思うので

スチコン調理や関連グッズなど紹介しながら啓蒙を続けたいと思います。

2010ホテル・レストランショウ

今年もホテレスショウが始まりました。

このところ温かく大分、過ごしやすいですが

前の週に、東北へセミナーで出かけ、会場がとにかく寒く

めずらしく風邪をひきました。

寝込むほどではありませんでしたが

「声が出ない。」という最悪のコンディションで今年のホテレスショウは

実演しています。

毎年、この間しかあえない人もいるし、いろいろな方と交流できる

ホテレスショウは、１年に１回のお楽しみになっています。

さて、今年も福島工業様のブースにて「冷却調理」実演を行っております。

そして、３月中旬にオープン予定の「新調理ナビ」のデモ版も

福島工業様のブース内で紹介させていただいております。

ご来場の際は、是非お声をおかけください。

お待ちしております。

ブログの難しさ

関係の深い方から、年末のごあいさつ動画は「なんであんな風に撮ったの？」と

ご指摘をいただきました。

ネット社会では、裏サイトが社会問題になり、

面と向かって、話し合う機会が少なくなっていることが問題になっていますが

そんな風に、きちんとご指摘をいただけることがありがたいと思います。

話している内容は、素晴らしいし、いいことなのに

イメージが悪い、上から目線でよくないとご指摘を受けました。

ご覧になって、不快に思われた方がいたらお詫びいたします。

いろいろなことに挑戦していきたいと考え、ＹＯＵ　ＴＵＢＥも使ってみました。

僕は、文章を書くより、言葉で伝えるほうが得意だと思っています。

だから、１年間の感謝の気持ちを「いますぐ」伝えたいと思いました。

動画を使って、ブログでメッセージを送れること、便利になりました。

ムービーカメラは、SANYO  Xacti を使っています。

安くて軽くて、かなり便利に使えます。＋携帯ＴＥＬがあれば十分。

といっても、スチコン・ブラスト・真空包装器以外の機器には

とても弱い僕です。

全国のお客様や仲間と簡単に便利に情報の共有をしたいといつも思っています。

もうすぐオープンする「専門サイト」も、投資をしましたが不安はいっぱいあります。

小さなことしかできませんが、皆様の役に立ちたいとブログをなるべく更新します。

いろいろな方がこのブログを読んでくれて、ご支援やご声援いただけること

本当に感謝いたします。

2010.02.04子育てメッセ

世田谷区三軒茶屋のキャロットタワーで食育のイベントがありました。

たくさんの方にご来場いただき感謝します。

そして、関係者の皆様お疲れ様でした。

今年も大盛況でした。多くの人に喜んでもらってよかった。

 

今回のメニュー「野菜のポトフ　豆乳ソース」

仕込みは、福島工業㈱熊谷さんが手伝ってくださいました。

写真撮影：福島工業㈱熊谷晴香さん